Voraussetzungen für die Zertifizierung

• Mindestens ein Jahr Berufserfahrung mit qualitätsbezogener Tätigkeit (eigenverantwortlich, in der Regel auf die Umsetzung von Normen/normativen Dokumenten gerichtet – Vollzeit) oder
• ersatzweise mindestens fünf Jahre Berufserfahrung (Vollzeit)
• Ausbildung „QM-Beauftragter“

Seminardauer:   80 UE

Prüfungsdauer:   1 UE

Zusätzlich zum Qualitätsbeauftragten werden folgende Inhalte gelehrt:

• Einführung in die Mikrobiologie und Hygiene
• Beherrschung mikrobieller Gefährdungen, Konservierung von Lebensmitteln
• HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points)
• Elemente der Kühl / Tiefkühllogistik
• Grundlagen, Bauweise, ausgewählte technische Einrichtungen
• Kältetechnik
• Umgang mit heißen Medien
• Anforderungen an die Temperaturaufzeichnungen
• Rechtliche Rahmenbedingungen, Einsatz von Temperaturmessgeräten, Messung Luft- und Kerntemperatur, Temperaturmessungen in der Praxis
• Arbeitsschutz
• Qualität, Temperatur, Hygiene bezogen auf den Arbeitsplatz
• Produkthygiene, Lager, Transport, Personalhygiene, Wareneingang und –ausgang
• Raum- und Anlagenhygiene
• Qualitätszirkel, Normen, Spezifikationen

Voraussetzungen für die Zertifizierung

• Mindestens ein Jahr Berufserfahrung mit qualitätsbezogener Tätigkeit (eigenverantwortlich, in der Regel auf die Umsetzung von Normen/normativen Dokumenten gerichtet – Vollzeit) oder
• ersatzweise mindestens fünf Jahre Berufserfahrung (Vollzeit)
• Ausbildung „QM-Beauftragter“ + Zusatzmodul „temperaturgeführte Waren“

Seminardauer:   105 UE

Prüfungsdauer:     1 UE

• ISO 9000ff - Aufbau, Struktur, Inhalte, Forderungen
• Zertifizierung, Akkreditierung
• Prozessmanagement
• Prozessdarstellung
• Prozessoptimierung
• Prozesskennzahlen
• Auditarten und Auditdurchführung
• Qualitätswerkzeuge (Seven New Tools)
• Problemlösungstechniken (Seven Tools)
• Motivationsfaktoren
• Gesundheitstraining
• Möglichkeiten zur Erhaltung der Mobilität
• Erleichterungen im Alltag – Information über die Anwendung von und Einschulung in Hilfsmitteln
• Denk- Und Gedächtnistraining
• Ernährung
• Veränderungen im Alter
• Hygiene in der Gemeinschaftsverpflegung
• Soziologie
• Öffentlichkeitsarbeit

Voraussetzungen für die Zertifizierung

• Akademiker ohne „Grundschulung zum Personenbetreuer“: mind. 1 Jahr Berufserfahrung oder
• Nichtakademiker ohne „Grundschulung zum Personenbetreuer“: mind. 2 Jahre Berufserfahrung oder
• Absolventen der Pflegeberufe oder
• Grundschulung zum Personenbetreuer sowie
• Lehrgang QM-Beauftragter für Soziale Berufe mit mind. 75% Anwesenheit

Seminardauer:   105 UE

Prüfungsdauer:     1 UE

• Wesentliche Managementgrundsätze und Qualitätsmanagementgrundsätze
• Vergleichbarkeit mit anderen Managementsystemen
• Qualitätspolitik
• Organisationskonzepte - 7 Managementwerkzeuge – „Seven New Tools“
• Verpflichtung des Managements
• Normenfamilie (9000, 9001, 9004, 19011)
• Anforderungen des International Food Standard
• Organisation der Qualitätstätigkeiten
• Grundsätze des Prozessmanagements
• Techniken der Qualitätsverbesserung
• Motivation, 7 Qualitätswerkzeuge – „Seven Tools“ , Fehler-Möglichkeits-Einfluss-Analyse (FMEA)
• Mess- und Prüfmittel
• Lenkung von Fehlern
• Auditierung, Zertifizierung, Akkreditierung inkl. Folgemaßnahmen
• Hazard Analysis of Critical Control Point (HACCP)

Voraussetzung

• Mindestens ein Jahr Berufserfahrung mit qualitätsbezogener Tätigkeit

Seminardauer:   40 UE

• Was bedeutet Qualität?
• Blickrichtungen des Qualitätsbegriffs
• Qualität, Gebrauchstauglichkeit von Produkten, Qualitätsniveau, Qualitätsklasse
• Gesetzliche Anforderungen (Gesetze, Richtlinien, Normen, Leitfäden)
• Instrumente zur Qualitätsverbesserung im Betrieb (z.B. Qualitätszirkel, KVP – Kontinuierlicher Verbesserungsprozess)
• Betriebliche Umsetzung – Voraussetzungen und Herausforderungen
• Qualität – Wareneingangsprüfung, Fertigungsprüfung: Prüfungen im Produktionsprozess, Endproduktsprüfungen, Prüf- und Messmittelüberwachung , Dokumentation
• Lieferantenbewertung

Seminardauer:   16 UE

• Arbeitssystem festlegen und abgrenzen (Was soll verbessert werden?)
• Ist-Zustand vs. Soll-Zustand
• Probleme beschreiben und bewerten (Häufigkeit pro Zeiteinheit oder Objekteinheit - Angebot, Auftrag, Los, etc.)
• Probleme bewerten (Zeit, Geld, Energie, Stress pro Zeiteinheit)
• Zeit- und Kostenfallen
• Problemanalyse (Ursachen, Zusammenhänge, Schnittstellen, Nebenwirkungen)
• Lösungsideen sammeln (Brainstorming)
• Lösungsideen bewerten und entscheiden
• Maßnahmen ableiten, Aufwand und Ertrag bewerten
• Strategische Planung von ArbeitsabläufenErgebnispräsentation vor dem Entscheidungsgremium
• Maßnahmen vereinbaren (Wer tut was bis wann?) und Ressourcen klären
• Maßnahmen umsetzen
• Erfolg prüfen
• Steigerung der Motivation, Effizienzsteigerung

Seminardauer:   16 UE

• Zeitfallen in der Fertigung, Organisationsschwächen, Prozessprobleme
• Erfolgreiche Managementwerkzeuge in der Fertigung
• Systemisches Lösen von Qualitätsproblemen
• Möglichkeiten zur Qualitätssteigerung von Produkten
• Sensibilisierung für Zeit- und Kostenfallen
• Steigerung der Motivation, Effizienzsteigerung
• Praktische Übungen

Seminardauer:   30 UE

• Grundlagen der FMEA
• Verschiedene Analyseinstrumente (Ereignisablaufanalyse, Fehlerbaumanalyse, Diagramme, …)
• Ablauf der FMEA
• Ergebnis und Bewertung der FMEA
• Herausforderungen bei der Erstellung
• Praktische Beispiele

Seminardauer:            16 UE